Présentation des séjours à thème proposés par le Gîte d'Etape et de Séjour de Courbanges :

- le Stage Fleurs
A travers ce stage sur les plantes vous apprendrez à connaître et à déterminer les plantes rencontrées (collecte des plantes communes autour du gîte, détermination, propriétés, qualité de collecte, environnement). Balade découverte de la flore d'Auvergne.

Vous apprendrez également à préparer et à déguster plusieurs plats cuisinés à base de fleurs (salades sauvages à la pensée sauvage et à l'épilobe, quiche à l'achillée millefeuille, tourte à l'ortie, sirops, liqueurs ...).

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Recettes

Quiche à l'achillée mille-feuille Faire une pâte à quiche (pâte brisée). Battre les oeufs avec de la crème liquide, y verser quantité de mille-feuille coupé menu et verser sur la pâte. La quiche aux herbes doit être bien verte. Excellente au goût.

Potage aux fleurs d'aubépine 100 g. de vermicelle chinois - 1 noix de beurre - 200 g. de fleurs d'aubépine - 3/4 de litre de bouillon de légumes (poireaux, carottes, navets, céleri-rave) - 1 jaune d'oeuf - sel et poivre - Faire fondre le beurre au fond d'une casserole et mettre les fleurs d'aubépine. Laisser chauffer un peu, puis remuer doucement en versant le bouillon. Saler et poivrer et ajouter le vermicelle. Dès la cuisson achevée, verser dans la soupière au fond de laquelle vous aurez mis le jaune d'oeuf, mélanger et servir aussitôt.